O que não falta no mundo da culinária são imensas combinações deliciosas: abóbora com batata-doce, salmão com laranja… Hoje, apresento-lhe mais um bom e irresistível exemplo: um bolo de panquecas de mousse de chocolate e arandos.

Receita de bolo de panquecas de mousse de chocolate e arandos
Ingredientes:

– 1 pitada de sal
– 250 ml de leite
– Manteiga derretida para untar
– 11 colheres de sopa de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de cacau em pó
– 3 ovos

Para o recheio:

– Geleia de frutos vermelhos
– Mousse chocolate instantânea

Para a cobertura:

– 100 gr de groselhas frescas
– Açúcar q.b.

Preparação:

Bata os ovos numa tigela com o sal, junte a farinha peneirada e o cacau misturando com uma batedeira. Adicione, aos poucos, o leite e continue a bater até obter uma massa lisa e homogénea. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos.
A seguir, bata a massa por mais alguns instantes. Aqueça uma frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro, pincele generosamente com manteiga derretida. Despeje 1 concha da massa e faça um crepe. Repita o processo até esgotar a massa.
Para o recheio faça a mousse de chocolate de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Chegou a altura de montar o bolo. Coloque um crepe no fundo de um prato de bolo, com uma espátula barre um pouco de mousse. Vá repetindo o processo até terminar os crepes, alterando apenas a meio a mousse com a geleia de frutos vermelhos.
Para a cobertura envolva as groselhas num pouco de geleia de frutos vermelhos e passe em açúcar. Disponha as groselhas por cima do bolo.

É um fã de mousse em todas as alturas do ano? Então, tem mesmo de ver esta receita de mousse de chocolate negro ou esta, de mousse de morango!

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