Há muitos prazeres nesta vida, mas poucos se comparam ao gosto que é saborear um belo prato de marisco, numa tarde de sol com os amigos! E que bom que é pensar que a ementa é aparentemente infinita. Por exemplo, tanto pode escolher uma açorda de marisco, como é possível optar por uma feijoada ou por um típico arroz de marisco! Falando nisso, que tal saborear um belo arroz de camarão e caranguejo?

Receita de arroz de camarão e caranguejo

Ingredientes:

– 500 g de camarão
– Sal
– Alho de moinho
– 1 malagueta vermelha fresca
– 400 g de patas de caranguejo do Alasca
– 50 g de manteiga líquida
– 100g de milho cozido
– 1 bolbo de funcho
– 1 alho francês
– 2 cenouras
– 2 l de água
– 1 cebola grande
– 250 g de arroz para risotto
– 2 dl de vinho verde branco
– 1 lima
– 1 embalagem de natas
– Aneto

Preparação:

Em primeiro lugar, descasque os camarões e tire as suas cabeças. Reserve-as. Tempere os camarões sem casca, através de sal, alho moído na altura e a malagueta, sem sementes e fatiada em pequenos pedaços.
Entretanto, tire a carne das patas do caranguejo. Reserve-a. Acrescente as cascas às dos camarões.
Ferva cerca de 50 g manteiga numa panela. Adicione as cascas e as cabeças dos camarões. Salteie até ficarem com um tom rosa.
Simultaneamente, limpe as cenouras, tire a pele e tire as pequenas folhas verdes do funcho. Reserve-as.
Fatie os troncos do funcho e a zona verde do alho francês, limpe e ponha na panela. Acrescente a água, tempere com a ajuda do sal e deixe aquecer com lume moderado.
Assim que estiver pronto, tire a casca da cebola, limpe o bolbo de funcho e pique-os de forma fina.
Fatie a área branca do alho francês em rodelas, limpe e escorra.
Fatie as cenouras em pequenos cubos.
Deite noutro tacho a manteiga líquida, deixe que aqueça bem, ponha os camarões sem casca e salteie-os depressa em cima do lume forte até ganharem um tom rosa. Tire os camarões para outro recipiente, adicione-lhes as pequenas folhas de funcho e tempere com a ajuda do sumo da lima.

Coloque a cebola e o funcho picados, as rodelas de alho francês, o milho e os cubos de cenoura no tacho. Diminua o lume, misture e deixe que cozinhe até os legumes ficarem moles.
Entretanto, aumente o lume outra vez, ponha o arroz e frite-o, misturando de vez em quando até que o ingrediente fique translúcido. Tempere com a ajuda do vinho verde e deixe que cozinhe até que o arroz absorva inteiramente o líquido.
Triture as cascas e as cabeças dos camarões, através da varinha mágica. Depois, coe o caldo obtido para outra panela. Mantenha a ferver de forma suave em cima do lume brando.

Entretanto, vá acrescentando este caldo, gradualmente ao arroz, sempre que o ingrediente começar a ficar seco e sem deixar de mexer.
Assim que o arroz ficar cozinhado, acrescente as natas, os camarões e a carne de caranguejo. Envolva tudo muito bem, corrija o sal, caso precise, e salpique com pequenas folhas frescas de aneto e raspa da casca da lima.
Por fim, ponha em formas próprias para ficar com o aspeto da foto. Sirva imediatamente, com lima e vegetais da sua preferência. Eu optei pelo alho-francês.

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Os melhores pratos da culinária portuguesa

Bacalhau à Brás

Saboroso e fácil de cozinhar. Há melhor que isto? Todos os pratos com bacalhau são divinais, mas este tem a vantagem de ser tão simples e rápido. Basta saltear bacalhau desfiado com cebola e batata palha, adicionar azeitonas e salsa e está feito. Por isso, a sua fama não é surpresa nenhuma.

Francesinha

Este sabor tão típico da cidade invicta é a minha perdição. Quem ainda nunca provou, não sabe o que perde. Esta não é uma sanduiche de queijo e fiambre qualquer. Só tem de triplicar a quantidade de queijo, adicionar várias camadas de enchidos e cobrir tudo com aquele molho que deixa qualquer um com água na boca.

Caldo verde

Bem tradicional, o caldo verde cai sempre bem. Festa que é festa não se faz sem esta bela sopa e se ela aparece à mesa “é uma casa portuguesa com certeza”. Batatas, cebola, couve e rodelas de chouriço… e basta.

Ameijoas à bulhão pato

Claro que não podia faltar, um prato de marisco nesta lista. Escolhi ameijoas à bulhão pato porque não há melhor programa do que comer este petisco numa esplanada com vista para o mar. Mergulhar o pão no molho é o melhor! Concorda comigo? É feito à base de azeite, coentros, alho e vinho branco.

Arroz doce

Não podia terminar, sem um doce. Este faz-me lembrar a minha avó e penso que não devo ser o único. O cheirinho de arroz doce acabado de fazer trás à memória momentos de infância passados na casa das avós, não é? Este é mais uma daquelas iguarias que não perde uma festa portuguesa.

Concorda com esta minha lista? Conte-me, quais são para si as 5 maravilhas da culinária portuguesa?

Pode ver a receita de ameijoas à minha moda aqui.

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