Apesar de ser um homem de tradições, o meu rico caldo verde é muito mais do que um petisco que se saboreia na noite das marchas populares. O caldo verde acompanha-me durante praticamente todo o ano. Por exemplo, é uma das minhas escolhas para a entrada de um jantar de inverno. Faça como eu e não se vai arrepender! Fique com esta receita de caldo verde

Receita de caldo verde
Ingredientes:

– 500g de batata
– 400g de couve galega cortada em caldo verde
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 2dl de azeite
– Sal q.b.
– 2l de água

Preparação:

Numa panela já com a água, ponha as batatas, a cebola, o alho e 1dl do azeite.
Acrescente o sal.
Deixe cozinhar ao longo de meia hora.
Após tudo ficar bem cozido, passe através da varinha mágica.
Adicione a couve, deixando-a cozer durante 15 minutos.
Junte o azeite que falta e deixe levantar a fervura.
Sirva.

Gosta muito de caldo verde, mas procura por uma receita mais saudável? Veja esta, que tem um segredo… E para uma refeição completamente amiga da saúde, acompanhe o caldo com esta salada verde!

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Receita de caldo verde

Ingredientes:

– 200 gr de couve galega

– 8 batatas médias

– 1 cebola grande

– 2 dentes de alho

– Rodelas de chouriço (opcional)

– Azeite extra virgem q.b.

– Sal q.b.

Preparação:

Descasque as batatas e a cebola, lave e corte em pedaços pequenos.

Retire a casca aos alhos.

Coloque numa panela e cobrir com água, as batatas, a cebola e os alhos. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos.

Lave a couve galega e corte em juliana muito fina.

Triture a sopa com uma varinha mágica, tempere com um pouco de sal.

Junte mais água se necessário, deixe ferver.

Adicione a couve galega e deixe cozer mais 15 minutos.

Sirva em tigelas com rodelas de chouriço, e regue com um fio de azeite.

Acompanhe também com broa de milho.

A seguir a um bom caldo verde, calha bem um bacalhau no forno. Refeição mais portuguesa era impossível. Veja aqui a receita de bacalhau no forno com pimentos.

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