Embora o que não faltem são bons restaurantes para saborear uma picanha de qualidade, também adoro preparar esta carne em casa. E, não é para me gabar, mas o resultado é sempre uma delícia! Seja com um toque diferente, seja seguindo uma receita típica. E foi isso mesmo que me apeteceu fazer hoje: uma receita tradicional de picanha, com um acompanhamento saudável, como é óbvio! Siga a receita!

Receita típica de picanha 
Ingredientes:

– 1 kg de picanha
– 1/2kg de sal grosso
– 3 colheres (sopa) de manteiga

Preparação:

Através de uma faca afiada, faça leves cortes em cima da carne. Numa assadeira, prepare uma “cama”, recorrendo ao sal grosso. Ponha um bocado por cima, esfregando para entrar nos sulcos, feitos na carne.
Tape a assadeira através de papel-alumínio. Não se esqueça de deixar a parte brilhante para dentro.
Coloque para assar num forno pré-aquecido a 220º ao longo de 45 minutos.
Tire do forno. Retire o sal de cima através de um pincel e distribua pequenos bocados de manteiga. Volte para o forno, mas sem o papel, até que doure a gordura – deve demorar cerca de meia hora.
Após a carne ficar pronta, deixe que descanse ao longo de dez minutos. Só depois é que deve fatiar.

Lembra-se da opção de acompanhamento saudável que lhe apresentei logo no início? O que vale é que não faltam mais opções, como um delicioso arroz árabe! E, já agora, porque não dá um tempero super especial, com uma refrescante erva aromática?

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A palavra picanha faz-lhe lembrar certamente o Brasil, a carne grelhada, os churrascos com os amigos… a caipirinha! Mas, alguma vez pensou em fazer uma picanha cozida na cerveja?
é verdade… esta carne é tão saborosa e suculenta que temos de aproveitar tudo o que ela nos possa dar e o melhor é mesmo poder experimentar receitas novas!

Receita de picanha cozida na cerveja
Ingredientes:

– 1,2 kg de picanha
– 2 cebolas cortadas
– 5 dentes de alho picados
– 2 latas de Cerveja
– 4 folhas de louro
– 2 talos de aipo
– 2 cenoura cortadas
– 500 gr de batata-doce
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal a gosto
– pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

Comece por cortar a cebola em rodelas, picar os alhos, cortar a batata-doce com casa em meias-luas e o aipo e a cenoura em tiras finas.
Tempere a picanha com sal e pimenta.
Numa panela, em lume médio, doure-a com a gordura virada para baixo até derreter.
Escorra o excesso de gordura, vire a peça e deixe dourar. Acrescente a cebola e o alho e refogue por dez minutos.
Adicione a cerveja, o louro, o aipo e a cenoura.
Tape a panela e cozinhe por 20 minutos.
Para verificar o ponto da carne, corte uma fatia e avalie o interior da peça.
Retire do lume e reserve.
Numa assadeira, tempere a batata-doce com sal e pimenta.
Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até dourar ligeiramente.
Sirva a picanha fatiada, com os legumes, acompanhada da batata-doce.

Depois deste jantar diferente, aproveite que está na onda do Brasil e coma um brigadeiro de colher!

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