Risoto de frango com legumes

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite

1/4 de chávena de chá de salsa e cebola picada

4 chávenas de chá de água quente

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 tomate sem pele e sem sementes picado

1 cenoura cortada em cubos

2 chávenas de chá de arroz

1 peito de frango cortado em cubos

2 cubos de caldo de galinha

2 dentes de alho picados

1 cebola cortada em cubos

Preparação

Numa panela de pressão, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

Junte o caldo de galinha, o frango e frite até ficar dourado.

Acrescente o arroz, a cenoura, o tomate, o pimentão e deixe refogar durante 2 minutos.

Junte a água, misture, tape a panela e cozinhe durante 3 minutos após o início da pressão.

Desligue o lume e deixe que a pressão saia.

Abra a panela, salpique com salsa e cebola e sirva.

E no que toca a sobremesa, nada melhor do que a minha tarte de maracujá.

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