Receita de galette de curgete

Ingredientes:

Massa

-170 gr de farinha

-1/2 colher de chá de sal

1-20 gr de manteiga sem sal

-85 ml de água fria

Recheio

-340 gr de curgete, cortada às rodelas

-2 colheres de chá de especiarias a gosto

-1/2 chávena de tomates cereja

-170 gr de queijo ricota

-1/4 colher de chá de sal

-Pimenta preta moída na hora, a gosto

-1 colher de chá de raspas de limão

-1 ovo grande

-60 gr de queijo ralado

-1 ovo grande batido com 1 colher de sopa de água, para pincelar

Preparação:

Massa

Misture os ingredientes secos.

Adicione a manteiga e de seguida acrescente 5 colheres de sopa de água, mexendo sempre até fazer uma mistura homogénea. Adicione mais uma colher de sopa de água.

Estique a massa em formato redondo e leve ao frigorifico enquanto faz o recheio.

Recheio

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Coloque as fatias de curgete num tabuleiro e polvilhe com 1 e ½ colher de especiarias.

Coloque as metades de tomate num segundo tabuleiro e polvilhe com as especiarias restantes.

Leve os dois tabuleiros ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Misture o queijo ricotta, o sal, a pimenta, as raspas de limão e o ovo. Reserve.

Para montar a galette:

Polvilhe uma superfície com farinha.

Molde a massa em formato de círculo. De seguida forre a forma de tarteira com a massa.

Espalhe a mistura de ricotta sobre a massa.

Polvilhe metade do queijo ralado sobre a ricotta, em seguida, coloque as fatias de curgete sobre o queijo e espalhe as metades de tomate por cima.

Dobre as bordas da massa para o centro e de seguida pincele-as com o ovo misturado com água. Por fim, polvilhe com o restante queijo ralado.

Leve ao forno durante 30 minutos aproximadamente ou até que a massa esteja dourada.

Retire a galette do forno e deixe-a arrefecer durante 10 minutos antes de servir.

E porque não fazer uma pizza? Veja a receita aqui.

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