Mesmo à beira de junho, a minha cozinha é invadida por inúmeras receitas de petiscos que sabem especialmente bem nos dias de calor! Vale de tudo um pouco, desde que seja delicioso e, já agora, fácil de preparar! Por um lado, adoro barrar numa tosta – e repetir vezes sem conta – um belo paté de salmão. Ah, e o marisco também tem uma palavra a dizer! Aliás, falando em receitas que vêm diretamente do mar, não acha que os jaquinzinhos também são um excelente petisco de verão? Então com um arroz de tomate a acompanhar…

Receita de jaquinzinhos com arroz de tomate
Ingredientes:

– Jaquinzinhos
– Sal
– Farinha
– Óleo
– 1 chávena de chá de arroz
– 3 tomates maduros
– 2 dentes de alho
– 1 cebola
– Coentros a gosto (facultativo)
– Azeite
– Sal

Preparação (para os jaquinzinhos):

Depois de amanhar os carapaus, disponha os peixes e salpique com sal.
Deixe que salguem durante 30 minutos. A seguir, passe-os por farinha numa tigela. Sacuda bem a farinha que estiver a mais. Frite-os.
Escorra. Reserve.

Preparação (para o arroz de tomate): 

Depois de deitar um fio de azeite num tacho, adicione dois dentes de alho picados e uma cebola também picada.
Deixe que a cebola refogue. Adicione três tomates maduros bem picados.
Acrescente uma chávena de chá de arroz. Deixe que frite um bocado.
Depois adicione 2 chávenas de água e deixe que coza ao longo de 15 minutos, aproximadamente (caso seja preciso, adicione mais água, para o arroz ficar malandrinho).
Se quiser, polvilhe com coentros.

Já agora, ao preparar o arroz de tomate, não se esqueça de seguir este passo que faz mesmo toda a diferença! E se preferir acompanhar o peixe com arroz integral, espreite só estes truques tão bons!

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Do que eu mais gosto num ingrediente? Será do seu sabor? Da cor que até pode dar a um prato? Sim, tudo isso é verdade, mas também não posso deixar de dizer que adoro a versatilidade que pode existir num único alimento! Olhe só para o caso do arroz. Este ingrediente existe nas mais diversas versões. Afinal, há arroz de coco, de couve-flor e alho… Mas hoje fico-me por uma receita mais tradicional: arroz de tomate! Siga a receita!

Receita de arroz de tomate
Ingredientes:

– 300g de arroz agulha
– 1 cebola (pequena)
– 1 dente de alho
– 2 c. de sopa de azeite
– 250g de tomate (picado)
– 1 folha de louro
– Sal e pimenta q.b

Preparação: 

Comece pelo refogado para que o arroz de tomate fique saboroso. Para isso, aloure a cebola e o alho picados no azeite. Prepare os tomates, removendo as peles e as sementes e juntando-os ao refogado. Acrescente o louro.
Junte a água (2 vezes e meia o volume do arroz), tempere com sal e pimenta e deixe que levante fervura. Acrescente o arroz, lavado e escorrido.
Deixe que levante a fervura, cubra e deixe que o arroz de tomate coza em lume brando ao longo de uns 20 minutos.

Eis uma excelente prova de que o tomate é muito mais do que um ingrediente para uma rica salada! E, agora, tome lá outro exemplo: ovos mexidos com tomate! Consegui abrir-lhe o apetite?

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